Hållbar administrativ köksmästare 150 yhp Jämför

Om utbildningen

Är du redo att anta en ledarroll inom restaurangbranschen och skapa framtidens hållbara kök? Som Hållbar Administrativ Köksmästare har du ansvaret för att:

• Leda och motivera kökspersonal.
• Utveckla hållbarhetsstrategier för matproduktion.
• Skapa och uppdatera menyer som förenar smak och hållbarhet.
• Utföra ekonomiska beräkningar och strategiska inköp.

Det här är en dynamisk och eftertraktad yrkesroll som kräver en kombination av ledarskapsförmåga, branschkunskap och en passion för hållbar utveckling.

Denna utbildning är perfekt för dig med yrkeserfarenhet inom professionell matlagning som vill ta nästa steg och leda en köks- och restaurangverksamhet. Efter avslutad utbildning kan du arbeta som:

• Köksmästare
• Kökschef
• Souschef

Skräddarsydd utbildning för branschen

FEI:s YH-utbildning är utformad i nära samarbete med arbetslivet och på uppdrag av Myndigheten för yrkeshögskolan. Genom vår ledningsgrupp och branschpartners säkerställer vi att utbildningen möter aktuella behov och ger dig de kompetenser som efterfrågas på arbetsmarknaden.

Vad du kommer att lära dig:

• Hållbart ledarskap: Bygg en modern och inkluderande ledarskapsstil.
• Ekonomiska beräkningar och inköp: Effektiv budgethantering och strategiska inköpsmetoder.
• Hållbarhetsstrategier: Utforma planer för hållbar matproduktion och resurshantering.
• Livsmedelssäkerhet: Säkerställ kvalitet och säkerhet i alla led av matproduktionen.

Behörighet och krav

För att söka utbildningen behöver du:

• Grundläggande behörighet för yrkeshögskolan (gymnasieexamen eller motsvarande).
• Särskilda behörigheter: Minst betyget E/3/G i kursen Matlagning 3 eller motsvarande kunskaper.

Yrkeserfarenhet

• Minst 2 års arbetslivserfarenhet inom professionell matlagning.

Du kommer att behöva bifoga dokumentation som styrker din behörighet vid ansökan.

Kursinnehåll

Utbildningen omfattar både teori och praktik med följande kurser:

• Ekonomi – 20 yhp
• Hållbar matproduktion – 20 yhp
• Hållbara matvanor och hälsa – 20 yhp
• Hållbart ledarskap – 30 yhp
• Livsmedelskunskap & Livsmedelssäkerhet – 10 yhp
• LIA (Lärande i arbete) – 30 yhp
• Praktiskt personalarbete – 10 yhp
• Strategiskt inköp – 10 yhp

LIA – Din praktik på arbetsplatsen

Utbildningen inkluderar 30 yhp inom Lärande i Arbete (LIA), där du får möjlighet att omsätta dina kunskaper i praktiken. Detta ger dig värdefull erfarenhet och branschkontakter redan under utbildningens gång.